Inilah Berbagai Varian Memasak Ikan Tenggiri Lezat – Indonesia memiliki kekayaan laut yang luar biasa. Terdapat berbagai jenis ikan yang dapat di jadikan aneka masakan lezat dari ikan laut. Salah satu ikan laut yang digemari masyarakat adalah ikan tenggiri. Ikan tenggiri biasanya menjadi bahan dasar suatu makanan, seperti kerupuk, pempek, bakso dan lain sebagainya. Daging tenggiri memiliki cita rasa yang khas, empuk, lembut, dan bergizi. Olahan ikan memang selalu menggugah selera. Terlebih kandungan pada ikan juga sangat tinggi protein. Salah satunya ikan layur, yang bisa kamu dapatkan dalam kondisi segar ataupun yang sudah diasinkan atau kering. Biasanya ikan layur kering disajikan bersama sayur lodeh atau pun asam-asam. Dagingnya terasa enak dan gurih serta durinya juga hanya di tengah saja. Tak hanya diolah dengan cara digoreng saja, kamu juga bisa menikmatinya dalam variasi masakan lainnya. Misalnya saja seperti masak ikan layur cabai hijau. Nah, masakan sederhana ini bisa bikin lidah kamu ketagihan. Perpaduan ikan layur goreng yang dimasak dengan berbagai bumbu sangat memanjakan pecinta kuliner. Apalagi jika disajikan bersama sepiring nasi panas. Buat kamu yang ingin langsung berkreasi dengan ikan layur ini bisa mengolahnya dengan resep ala rumahan. Selain menjadi salah satu bahan dasar makanan, ikan tenggiri juga mudah diolah dengan cara apa pun seperti digoreng, pepes, bakar, atau dijadikan sup.
Tenggiri Rica Kemangi
Bahan:
– 4 tusuk ikan tenggiri asap
– Jeruk nipis
– Tomat, potong dadu
– 1 batang serai, geprek
– 3 lembar daun jeruk, iris
– 2 lembar daun salam
– 1 btg daun bawang, iris
– 1/2 ruas jahe, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– Daun kemangi secukupnya
– Kaldu ayam 1 bungkus
– Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 3 cabe merah besar
– 3 cabe rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 kemiri
– 1/2 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe dan lengkuas geprek sampai harum.
2. Lalu masukkan irisan daun jeruk, daun salam, serai, aduk-aduk.
3. Masukkan tenggiri, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula mahjong dan kaldu ayam kotak. Masak dengan api kecil hingga bumbu agak meresap.
4. Tambahkan potongan tomat, daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk. Tunggu 2-3 menit.
5. Angkat dan sajikan.
Tenggiri Woku
Bahan:
– 6 potong ikan tenggiri
– 1 sdm air jeruk nipis
– 4 lbr daun jeruk
– 1 lbr daun pandan, sobek, simpul
– 1 buah tomat
– 1 lbr daun kunyit, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– 1 batang serai, memarkan
– 8 buah cabe rawit merah utuh
– Daun kemangi
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah keriting
– 15 buah cabe rawit
– 1 ruas jari jempol jahe
– 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabe rawit utuh hingga harum dan tidak langu.
3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api.
5. Siap disajikan.
Tenggiri Kecap.
Bahan:
– 3 potong tenggiri
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabe
– Daun jeruk
– Daun bawang
– Kecap asin, kecap manis
– Gula, lada, garam dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih tenggiri, lalu goreng dan angkat.
2. Iris dua bawang, cabe dan daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak slot gacor goreng, lalu tumis bumbu iris sampai harum.
3. Tambahkan kecap asin dan manis, aduk lalu masukan ikan, daun jeruk dan air.
4. Bumbui gula, sedikit lada dan garam. Masak sampai kuah mengental.
5. Masukan daun bawang, tes rasa. Angkat dan siap disajikan.
Tenggiri Asem Pedas
Bahan:
– 500 gr ikan tenggiri
– Minyak untuk menumis
– 1 sdm asem, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
– Garam gula secukupnya
– Air matang secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 10 biji cabe merah keriting
– 3 butir kemiri
– 1 sdm terasi
Bahan bumbu tambahan:
– 1 batang sereh, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu baluri keluaran sgp dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas.
2. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan air matang secukupnya beserta air asem. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang.
4. Test rasa, angkat dan sajikan.
Tenggiri Kuah Kuning
Bahan:
– 1 kg ikan tenggiri
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan remas
– 2 batang serai, memarkan
– 1 tangkai daun bawang, iris serong
– 1 genggam daun kemangi
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 200 ml air
Bahan bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 buah tomat merah
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jari jahe
– 2 ruas jari kunyit
Cara membuat:
1. Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.
4. Masukkan air.
5. Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.
6. Beri garam dan gula, cicip dan selesaikan rasa.
7. Angkat dan sajikan.